当前位置： pg游戏官网登录入口-pg麻将胡了网赌人口 > 乳品知识

吃柿子喝酸奶会中毒？真相来了-pg游戏官网登录入口

时间：2020-10-28 14:43来源：作者：admin点击：

金秋十月，正是柿子上市的季节，古人云“轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”，可谓是极高的赞誉了。近日有大量不明真相的群众在微信群中转发“柿子和酸奶一起吃会中毒的！”此类谣言，引起市民们的恐慌。那么二者到底能不能一起吃？事实究竟如何呢？
其实柿子的争议来源于“鞣酸”。搜索所有关于柿子的热帖，几乎都逃不掉一个词—鞣酸。柿子的涩味就是来自柿子里的鞣酸。鞣酸又叫单宁、单宁酸、没食子酸。如果胃里有大量蛋白质，鞣酸会与蛋白质形成不溶性复合物，加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起形成就形成了“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。
如何最简单快速地判断柿子的鞣酸含量呢？

1、越涩的柿子鞣酸越多。吃柿子的时候如果发现很涩，那最好不要吃了，因为越涩的柿子鞣酸越多。

 

2、选择熟透的柿子。挑选已经熟透的柿子食用。柿子在自然成熟后鞣酸的含量就很少了，基本在0.5%以下。

 

如何吃柿子既营养又健康呢？

1、柿子不要空腹吃

 

空腹的时候胃酸较多，柿子里的鞣酸与高浓度的胃酸结合可能会形成结石。当然不是所有的人吃了都会立刻有问题，也不是所有人都运气不好会碰到鞣酸高的柿子。但为了安全起见还是要让肚子里有些食物垫底再吃柿子。

 

2、柿子皮不要吃

 

在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽。尤其是脱涩工艺不完善时，其中皮含的鞣酸更多，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

 

3、 尽量避开跟高蛋白食物一起服用

 

尽管网上流传说柿子和酸奶同食会中毒，但这种说话并没有科学依据。不过还是要提醒大家，吃柿子不要跟鸡蛋、牛奶等高蛋白食物一起服用，最大可能避免结石的发生，以免引起不适。

 

4、一次别吃太多

 

《中国居民膳食指南》每日推荐食用水果200～400 克，每日吃1-2个成熟的柿子，对于成年健康人群不会有什么问题。

 

5、肠胃功能弱的人少吃

 

肠胃功能弱的老人和孩子以及曾经患肠胃功能疾病的人群避免吃。

 

6、贫血患者不建议吃

 

柿子中的单宁与铁结合会阻碍身体对铁的吸收，加重贫血的症状。所以有贫血的人尽量不要吃。

 

当然，柿子里的营养价值还是相当可观的，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，被誉为“果中圣品”，并没有传言中那么“可怕”。同时含有可溶性膳食纤维果胶，对于纠正便秘、保持肠道菌群生长也具有很好的作用。

 

 

谣言止于智者，有问题一定要去正规医院咨询医生。 -

本文地址:http://ruzhipin.cc/htm/rpzs/9109.html

上一篇：90%的妈妈算错了！喝奶量=水量？喝奶量=水 奶粉？

pg游戏官网登录入口-pg麻将胡了网赌人口 返回栏目

下一篇：冲调婴儿配方奶粉用70摄氏度以上热水

最新文章

推荐文章