听专家科学解释：“鲜活”才是牛奶营养精华-pg游戏官网登录入口

时间：2019-11-18 16:09来源：作者：admin点击：

导读： 牛奶之所以被称为“液体黄金”，是由于牛奶含有人体所需的丰富营养，其中包含钙、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等，其中天然活性物质是牛奶区别于其它食物最大的优势，因为牛奶是唯一一种具备天然活性特征的食品。

你每天都在喝牛奶吗？

你知道牛奶中的精华营养是什么吗？

面对琳琅满目的牛奶产品，你真的会选吗？

日前，一场别开生面的发布会在北京水立方举行，郭晶晶、中国乳业协会、奶业协会、食品科学技术学会等明星、大咖纷纷站台，500余名消费者亲身体验，一款被誉为“国民好鲜奶”的牛奶新品——“悦鲜活”隆重上市。

它对消费者说：喝牛奶，认准活性蛋白。

究竟什么是活性蛋白呢？它的价值又是什么呢？

专家解密：活性蛋白才是牛奶的精华

在发布会现场，农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启详细讲述了牛奶的活性营养以及对人体的价值：

牛奶之所以被称为“液体黄金”，是由于牛奶含有人体所需的丰富营养，其中包含钙、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等，其中天然活性物质是牛奶区别于其它食物最大的优势，因为牛奶是唯一一种具备天然活性特征的食品。

听专家科学解释：“鲜活”才是牛奶营养精华(图1)
农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启现场科学解密牛奶营养价值

牛奶中的活性物质，包括乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等。牛奶中的活性物质，包含乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等。乳铁蛋白是免疫因子，具有抗氧化作用和调节机体免疫功能；α-乳白蛋白是舒睡因子，具有促进睡眠，调节食欲和情绪的作用；β-乳球蛋白是活性因子，具有降胆固醇、降血压、抗氧化、免疫调节和其它代谢作用。随着科学研究的深入，天然活性蛋白对于人体的功效不断被挖掘。

最佳选择：喝奶首先要“鲜活”

然而遗憾的是，我们恰恰忽视了这一点。

目前，我国常温奶市场占有率超过75%，低温鲜奶不足25%，而美国、日本、澳大利亚等发达国家低温鲜奶的占有率高达90%以上。这是由我国幅员辽阔的特殊国情所决定的，多年来，常温奶采用uht超高温灭菌技术，使牛奶在常温下拥有更长的保质期，突破运输和销售半径的局限，让更多的中国人喝上了牛奶。但是，常温奶采用uht超高温灭菌技术，对天然活性蛋白物质有着致命性的损伤。

听专家科学解释：“鲜活”才是牛奶营养精华(图2)